魚について徹底的に学ぶ。
毎回季節の魚を一人一匹さばいて、その魚を使って4品のお料理を作ります。
魚の選び方はもちろん、定番魚料理からおしゃれな1品まで教えます。また魚のおろし方からきれいに見える盛り付け、器選びまでを指導します。
単発レッスンは受講日の1週間前までに予約をいれてくださいね。
第１・３火曜 １0：3０- 月2回（１回でも可）
第１・４土曜 １０：３０- 月2回（１回でも可）
各回 4000円(材料費込）
しっかり身に付く６人までの少人数制/月謝で安心
ニーズにぴったり！振替受講可能だから無理せず通える，続けられる
カフェ風おしゃれでアットホームな料理教室
魚について徹底的に学ぶ。
毎回季節の魚を一人一匹さばいて、その魚を使って4品のお料理を作ります。
魚の選び方はもちろん、定番魚料理からおしゃれな1品まで教えます。また魚のおろし方からきれいに見える盛り付け、器選びまでを指導します。
単発レッスンは受講日の1週間前までに予約をいれてくださいね。
第１・３火曜 １0：3０- 月2回（１回でも可）
第１・４土曜 １０：３０- 月2回（１回でも可）
各回 4000円(材料費込）
年間スケジュール
1月 たこ・いか
<前半>たこ
たこの桜煮
たこのマリネ
たこ・じゃがいも・セロリのサラダ
たこのラグーのスパゲティ
<後半>いかめし
いかの塩辛
いかのスパイス揚げ
いかとさといもの煮付け
いかと胡瓜の中華風和え物
2月 かき・かに
<前半>かき
かきのグラタン
かきの豆鼓炒め
エスニック風かきのお好み焼き
かきの瞬間オイスター風味
<後半>かに
渡り蟹と春雨の煮物
かにと豆腐の中華風スープ
ずわい蟹のトマトクリームパスタ
ブロッコリーのかにあんかけ
3月 はまぐり・あさり
<前半>はまぐり
潮汁
エスカルゴバター
はまぐりの焼き物
テハプチム（はまぐり蒸
<後半>あさり
深川飯
ボンゴレビアンコ
ほうれん草のあさりあんかけ
あさりの味噌汁
あさりのマリネ
テハプチム（はまぐり蒸し）
4月 蛍烏賊・かれい
<前半>蛍烏賊
蛍烏賊とルッコラのパスタ
蛍烏賊と湯引き鱧のジェノベーゼ
蛍烏賊と空豆とこごみのかき揚げ
蛍烏賊と湯引き鱧の酢味噌あえ
<後半>かれい
かれいの煮物
かれいのグラタン
かれいのムニエルレモンソース
かれいの甘酢炒め
5月 鯛・めばる
<前半>鯛
鯛のあら煮
鯛の照り焼き
鯛茶漬け
鯛の潮汁
<後半>めばる
ブイヤベース
カルパッチョ
めばるの煮つけ
めばるの姿揚げ
6月 鰹・いさき
<前半>鰹
かつおの炊き込みご飯
かつおの洋風たたき
かつおと厚揚げの煮物
かつおの竜田揚げ
<後半>いさき
いさきのハーブ焼き
いさきのねぎ油風
いさきのバター焼き
いさきのマリネ焼き
7月 鯵・鮎・鱧
<前半>あじ
あじのおろし煮
あじのたたき
あじのゴマピカタ
あじの南蛮漬け
<後半>鮎・鱧
あゆの塩焼き
あゆごはん
はもの照り焼き
はもの湯引きサラダ
梅肉ドレッシング
8月 太刀魚・うなぎ
<前半>太刀魚
太刀魚の煮付け
太刀魚のロースト
じゃがいものガレット添え
太刀魚の甘酢漬け
太刀魚の奉書焼き
<後半>うなぎ
うなぎとにんにくの茎の炒め物
櫃まぶし
あなごとうなぎの煮こごり
穴子のレモンソース
9月 秋刀魚
<前半>さんま
さんまのハーブ焼き
さんまと根菜の煮物
さんまのから揚げ中国風
さんまのバラ寿司
さんま１人２尾おろします。
10月 いわし・さば
<前半>いわし
<後半>鯖（さば）
さばの洋風マリネ
しめさばは和風ばかりではありません。
いわしメニュー
揚げいわしのマリネ
クネルのスープ
いわしのベッカフィーコ
いわしのつみれ揚げ
いわしのやわらか黒酢煮
11月 鮭・まぐろ
前半>鮭
鮭の混ぜ寿司
秋鮭のきのこクリームソース
鮭のマヨネーズ焼き
鮭の揚げ漬け
鮭のソテー 中華風ねぎソース
<後半>まぐろ
まぐろのづけ重
ねぎま汁
まぐろのあっさり煮
まぐろのマリネ オリエンタル風
まぐろのピリ辛焼き
12月 タラ・ぶり
<前半>たら
じゃがいもとたらのブランダード
たらの甘辛煮
たらとじゃがいものクリーム煮
たらのそぼろごはん
たらのクリーム煮
<後半>ぶり
ぶりの韓国風照り焼き
ぶりの梅ねぎ衣揚げ
ぶりと大根の酒かす煮
ブリのソテー 黒酢ソースかけ
ぶりとエリンギのオーブン焼き
お問い合わせ
ご予約またはお問合せは、
またはお電話でお願いいたします。携帯「090-8367-6130」、お電話「 078-802-4199」(10:30～12:00 19:00～21:00)
留守番電話になることがありますので、その際はお名前を残していただければ幸いです。