おうちでおしゃれなテーブルで大切な人とパーティーを！
おもてなしおうちテーブル
普段のおもてなしから、ハレの日のおもてなしのテーブルを季節やテーマにあわせたテーブルコーディネートとおもてなし。食卓の上の文化をテーマに、家庭で開くおしゃれで簡単にできるパーティー料理を紹介します。
| 日時 | 定員 | 受講料 |
|---|---|---|
| 第２日曜 10:30〜14:00 |
６名 | 料金 6000円 （材料費＆お茶付） |
・テーブルコーディネートの説明 器の選びかた
・レシピの説明 盛り付けの工夫
・メニュー：簡単食前酒、おもてなし料理６品、デザート、ティー
関連講座:
おもてなし講座詳細
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1月 民芸な器でおもてなし【menu】
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1月 Sweeb Bitterなバレンタイン【menu】・鮭のテリーヌ ・野菜のプチフラン ・伊勢エビのテルシドール ・サーモンのパイロールサラダ ・チキンピラフ ・簡単ティラミス ・ホットワイン |
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2月 雛祭り 桃色のテーブルでおもてなし【menu】・前菜２種 ・帆立貝のテリーヌ、菱餅仕立て ・いちごのムースいちごソースかけ ・トマトのババロア、キャビア添え ・お白酒 ・洋風茶碗蒸し ・桜ごはんのレタス巻き ・はまぐりの塩焼き ・かぶとグリンピース寿司 ・大根の花びら寿司 |
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2月 バレンタインでおもてなし【menu】
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3月 春のお花見弁当【menu】
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3月 桜ずくしのアフタヌーンティー【menu】
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4月 春を彩るシャンパンブランチ【menu】・ホタテのラングルソースグラタン ・すずきのセビチェミモザ添え ・ほたるいかとキャビアのカッペリーニ ・いちごとシャンパンのスープ ・シャンパンのジュレ ・コンテとベーコンの塩クグロフ |
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5月 モダン中華でおもてなし【menu】・彩りマントウ ・かんたん北京ダック ・すずめの巣ごもり ・豚肉となすの黒酢炒め ・白玉メロンのパンチ ・菊花茶 |
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5月 初夏のガーデンブランチ【menu】アペリティブ グリッシーニのファルシ いちごと生ハム モッツァレラチーズとトマトの前菜 マグロのタルタル ドライフルーツとナッツのチーズカナッペ 新玉ねぎとアスパラガスのサラダ(バルサモ・ビアンコのオレンジ風味ドレッシング) メロンと生ハムのコールドスープ ポークとバナナの包み揚げ オレンジソース カリフォルニアカップ寿司 ローズヒップジュレ |
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6月 初夏のベジタブルでおもてなしランチ【menu】・ベリーニューズ・グール ・いちじくのサンガリア ・なすのペーストとモッツァレラチーズのガレット ・はちみつしょうがとグレープフルーツのゼリー ・アンディーブ・ギャルニ ・夏野菜のフラン ・丸ごとトマトの肉詰めローストプロバンス風 |
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6月 ガーデンウェディング【menu】ホタテ貝柱のトマトファルシ 緑野菜のミジョテ 泡ソース パリソワ 舌平目のムニエル キャラメルポテト添え 鴨のロースト チーズ盛り合わせ サクサクラスク アボカドのアイスクリーム |
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7月 アジアンリゾートでおもてなし【menu】・サーモンとマンゴーの生春巻き ・えびのサラダ仕立てのフォー ・グリーンパパイヤとくらげ 小えびのサラダ ・トロピカルドリンク ・なすのエスニックお浸し ・タピオカのココナッツミルクプリン ・魚の一匹揚げ、甘酢あんかけ |
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8月 ガラスの器で楽しむ晩夏のおもてなし【menu】 |
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9月 白い器でおもてなし・生ハム巻き ・たこと色々な豆のマリネ ・カプレーゼ ・じゃがいもといんげんのソテー ・モッツァレラ入りライスコロッケ ・ドライカレーのオムライス ・冷製ポタージュ ・巨峰のゼリー ・秋野菜のココット ・牛たたきサラダ ・サングリア |
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10月 竹籠弁当でおもてなし【menu】 |
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10月 秋のエレガント・モダンなおもてなし【menu】・ブルーキュラソー(食前酒) ・なすのディップ ・生ハム、くるみ、いちじくのタルティーヌ ・洋梨とブルーチーズのピザ風・きのこのシュブリック ・松茸のリゾット ・いちじくのコンポート＆フレーバーティ(マロン) |
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10月 ハローウィンパーティー【menu】
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11月 ボジョレーヌーボーでおもてなし【menu】１．魚介のソテー サラダ仕立て ２．鶏のなす詰め焼き ３．トマトとゴルゴンゾーラにリングイネ ４．食パンで簡単！タルトタタン |
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11月 赤のゴージャスクリスマス【menu】・ロゼシャンパン ・チーズプラトー ・タプナード ・アンディーブギャルニ ・かぶとスモークサーモンのマリネ ・スパイシーラップ ・セルクルサラダ ・牛ヒレとフォアグラのステーキ赤ワインソース ・スフレショコラ |
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11月 エレガントなゴールドカラーのクリスマス【menu】 |
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12月 モダンおせち【menu】 |
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12月 アンティークの器で祝う華やかな新年のおもてなし【menu】・わさびもち ・はまぐりの寿焼き ・くるみのけしまぶし ・和風ロースト(焼き豚風) ・七福神なます ・手綱ずし ・梅するめ ・なんきん白玉 ・いかのうに焼き ・かずのこの柚子こしょうマヨネーズ和え |
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まで。