日本料理のコツ

伝統の日本料理を新しい感覚で材料の相性、味などを吟味し
季節の華やぎに香りを添えて盛り込みます｡
また、アンティークの器を使った テーブルコーディネイトもお楽しみください。
味と器の微妙なセンスをまなびましょう。

季節のお料理と器使い、日本の行事にちなんだテーブルコーディネート。

日時	料金	講師
第４火曜日　10:30〜	4000円 友達３人だと１人３０００円	本美　佑佳 【東京、成城、加藤順子先生に師事】

 

月 献立 ４月 お花見 お花見団子 グリンピース葛かけ冷やし鉢 春野菜のいちご酢和え 木の芽田楽（森嘉豆腐） 桜飯蒸し 空豆の茶巾しぼり ５月 端午の節句 帆立貝木の芽焼き 空豆饅頭 牛肉と花わさびのさっと煮 加茂なすの揚げ出し 白魚のお雑炊 抹茶ういろう ６月 立夏 馬鈴薯ワサビ酢 変り冷やし鉢 茄子丸煮 エビしんじょｸﾙﾄﾝ揚げ（ｽｲﾄﾋﾟｰ　空豆） 焼きむすび 仙台味噌 れんこんもち ７月 七夕 オクラとろろ 卵豆腐（みぞれいくらのせ） 鱧澄まし汁 近江牛の網焼き又は和風ステーキ(ねぎからし醤油) 冷麦　（温泉卵） ライチの水まんじゅう ８月 お盆 じゅんさいワサビ酢 魚そうめん 牛肉と野菜の和え物 鶏の真引き揚げ とうもろこしごはん 水茄子（泉州） キウイの淡雪かん ９月 重陽の節句 牛肉のお造り 水晶豆腐 秋茄子変わり焼き 信田焼き 茶そば 松風 １０月 お月見 吹き寄せ 松茸土瓶蒸し きのこガーリック炒め 鶏肉の茶巾焼き 栗おこわ いちじくとくるみの蒸しかん １１月 紅葉狩り 柿のワサビ和え レンコン蒸し 帆立貝トマト煮 朴葉の包み焼きとほうらく焼き 松茸ごはん 小倉蒸し １２月 正月 親子なます かぶらの羽二重蒸し はまぐりしんじょ 鰆の奉書焼 湯葉ご飯　奈良漬　千枚漬　たたき菜 はなびら餅 １月 小正月 ゆず釜 かぶらの葛あんかけ 辛子れんこん ブリのステーキ いくらと鮭茶漬け 黄身しぐれ ２月 節分 揚げふきのとう味噌 白菜ハリハリ梅あえ 高野豆腐オランダ煮 鶏のすっぽん煮 雪なべ　　べったら塩昆布 織部まんじゅう ３月 立春 貝のぬた はまぐり茶碗蒸 かも饅頭 牛肉とたけのこの木の芽鍋 鯛の押し寿司or鯛飯 いちご白玉淡雪かん