4月

ヴァッレダオスタ州

フォンティーナチーズのコロッケ

ほうれん草のラビオリ

フォンドリータソース

豚肉の牛乳煮
レンズ豆添え

7月

ピエモンテ州

フルーツトマトと赤ピーマンとブラテネロ

じゃがいもとﾋﾞｰﾂのﾆｮｯｷ　ﾛﾋﾞｵｰﾗｿｰｽ

ｴｼﾞﾌﾟﾄ豆 豚足 ｽﾍﾟﾙﾄ小麦 ｻﾙｼｯﾁｬ ﾎﾟﾛﾈｷﾞの煮込みｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ添え

8月

リグーリア州

ペルパエーゼとロビオラチーズの冷製スープ仕立て

トウロフィエのジェノバペースト

アグー豚のリピエーナ

サルサヴェルデソース

カポナータ添え

9月

ロンバルディア州

桃と赤ピーマンのｽﾌｫﾙﾏｰﾄ

ﾌﾟﾛｳﾞｵﾛｰﾈﾁｰｽﾞのココット仕立てチンザノ風味ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ添え

マントウヴァのリゾット

クラテッロ包み

モスタルダ添え

白金豚のルスティンネッガ

ポルチーニのソース

10月

ヴェネト州

赤チコリとリンゴのサラダ

パンチエッタ風味

ﾊﾞｯｶﾗを詰めたｶﾈﾛﾆ
ｻﾙｻｳﾞｪﾙﾃﾞ

うなぎのトマト煮
子玉ねぎのビネガー風味
白いﾎﾟﾚﾝﾀ ﾍﾟｳﾞｪﾗｰﾀﾞｿｰｽ ｱｽﾞｲｱｰｺﾞ添え

11月

トレンティーノアルト

アディジェ州

スペックとモッツァレラとバッカラのクロスティーニ

トレント風ニョッキ

ひき肉ときのこのストゥルーデルブルーベリーソース

12月

フリウリニヴェネツアジュリア州

海老と大麦のスープ

プラムのニョッキカシスソース

チリメンキャベツのインボルチーニ
モンタジオのスパイスグリルとズッキーニのグリル添え

1月

エミリアロマーニャ洲

リコッタのパッリーネ

パルミジャノリゾット

フォアグラソテー

ルッコラとパルマ産生ハムのせバルサミコスソース

2月

トスカーナ州

トルティーニのスープ

手打ちﾋﾟｰﾁ 鴨肉ﾗｸﾞｰｿｰｽ

豚肉と桃のロースト

3月

ウンブリア州

スペルト小麦のスープ

手打ちｳﾝﾌﾞﾘﾁｪｯﾘ野菜とﾄﾏﾄのｿｰｽ

豚肉のｿﾃｰ ｳﾝﾌﾞﾘｱ風