カリフォルニアスタイルクッキング

日時:偶数月第1土曜日 PM7:00〜  
2年目奇数月
受講料:¥5000(材料費込)カリフォルニアグラスワイン付き


EAST MEETS WEST
今世界中が注目している寿司バーの人気メニュー「寿司ロール」
を先取りし、日本人好みの食材を洗練された
スタイルで料理が楽しめヘルシーな食材を盛り付けや器の使い方も楽しいです。
ワインパーティーにどうぞ!

4月 あじのたたき柚子風味ソース、春キャベツとレーズンのロックフォール煮、サマーフレッシュフルーツメイプルシロップソース、オールドファッションキャロットケーキ
5月 フィラデルフィアロール、ほたるいかオレンジのマリネ、ごまわさびのビフテキ、生姜のブランマンジェ
6月 ドラゴンロール、菜の花とエリンギのゆずマスタード、カリフォルニア天ぷら、トマトのコンポートトマトシャーベット添え
7月 まぐろとのりの天ぷらロール、トマト餃子&なす餃子、ズズキのグリルグレープシードドレッシング、マンゴとバナナプディング
8月 エスニックロール、スイカのガスパチョ、サーモングリルレモングラススープ仕立て、桃のティーコンポートグレープフルーツゼリー添え
9月 LAロール、クレソンと三つ葉にチキンロール、豆腐のサラダラビオリサルサ添え根菜サラダ 、ドライフルーツの紅茶煮
10月 レモンカップずし 、鶏肉のマスタードグリル 、ワイルドマッシュルームのスープルッコラと人参のサラダ 、りんごとくるみのステュル
11月

NYずし 、冬のサラダ、豚肉のポートワイン煮グラアタンドフィノワ 、りんごのコンポート

12月

サーモンのテリーヌ風 、牛肉のステーキブルーチーズソース添え 、人参のフォンダント

1月 トマトのドーム仕立てサラダ 、メバルのアクアパッツア 、牛フィルのグリルアップルサラダ添え 、洋なしのワイン煮&ホイップクリーム添え
2月 ドライトマトのマリネ、 エリンギと生ハムのサラダ 、真鯛のジャパニーズハーブ焼きシャルドネソースローズマリーのリゾット添え
3月 ボストンロール、 大根サラダ黒オリーブ添え 、帆立貝のセサミステーキバルサミコ酢 、ラズベリーといちごとジュレとバニラムース添え





 

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