| 4月 |
あじのたたき柚子風味ソース、春キャベツとレーズンのロックフォール煮、サマーフレッシュフルーツメイプルシロップソース、オールドファッションキャロットケーキ |
| 5月 |
フィラデルフィアロール、ほたるいかオレンジのマリネ、ごまわさびのビフテキ、生姜のブランマンジェ |
| 6月 |
ドラゴンロール、菜の花とエリンギのゆずマスタード、カリフォルニア天ぷら、トマトのコンポートトマトシャーベット添え |
| 7月 |
まぐろとのりの天ぷらロール、トマト餃子&なす餃子、ズズキのグリルグレープシードドレッシング、マンゴとバナナプディング |
| 8月 |
エスニックロール、スイカのガスパチョ、サーモングリルレモングラススープ仕立て、桃のティーコンポートグレープフルーツゼリー添え |
| 9月 |
LAロール、クレソンと三つ葉にチキンロール、豆腐のサラダラビオリサルサ添え根菜サラダ
、ドライフルーツの紅茶煮 |
| 10月 |
レモンカップずし 、鶏肉のマスタードグリル 、ワイルドマッシュルームのスープルッコラと人参のサラダ
、りんごとくるみのステュル |
| 11月 |
NYずし 、冬のサラダ、豚肉のポートワイン煮グラアタンドフィノワ
、りんごのコンポート |
| 12月 |
サーモンのテリーヌ風 、牛肉のステーキブルーチーズソース添え
、人参のフォンダント |
| 1月 |
トマトのドーム仕立てサラダ 、メバルのアクアパッツア
、牛フィルのグリルアップルサラダ添え 、洋なしのワイン煮&ホイップクリーム添え |
| 2月 |
ドライトマトのマリネ、 エリンギと生ハムのサラダ
、真鯛のジャパニーズハーブ焼きシャルドネソースローズマリーのリゾット添え |
| 3月 |
ボストンロール、 大根サラダ黒オリーブ添え 、帆立貝のセサミステーキバルサミコ酢
、ラズベリーといちごとジュレとバニラムース添え |