知れば知るほど、なるほど、さらりと書いてあるよりおいしくするための下ごしらえの理由
「なぜこの手順が必要なのか？」をわかりやすくし、
知っているようで知らない料理用語・調理基本用語など、
レシピに登場する意味の分からない言葉で、
「いったいどうやったらいいの？」
ゆでるとか・・・アクを抜くとか・・・
「○○を除く」の○○の部分が分からない
実際作るときに？？？という言葉、「なぜそうする？」を
分かりやすく解説します。
◎料理の基礎講座一覧◎
1.材料編（講義のみ）
肉・野菜の選び方、食べ方、使い分け
2.調理編 （ ８回 実習あり）
下ごしらえ
水まわり、切る、下味
ゆでる、和える（お浸し・和え物）
煮る（肉じゃが・ポークカレー）
炒める（チャーハン・回鍋肉）
焼く（ハンバーグ・鯵の塩焼き）
揚げる（鶏の唐揚げ・天ぷら）
蒸し物（茶碗蒸し・しゅうまい）
3.料理編 （講義のみ）
料理 調理用語について
調味料の使い方、味のつけ方（さじ加減・水加減・味加減）
食品保存、冷凍保存、電子レンジの使い方
まで。
